Procura por ingredientes para caruru de Cosme e Damião já começa nas feiras e mercados populares em Salvador

O mês de setembro chegou e, com ele, vem a ansiedade para o tradicional caruru de Cosme e Damião. É neste momento do ano em que cresce nas feiras e mercados populares de Salvador a busca por ingredientes como camarão, leite de coco, quiabo, feijão fradinho, coentro, amendoim e castanha de caju, entre outros.

Neste cenário, o Núcleo de Abastecimento, Comércio e Serviços (Nacs) de Itapuã é um dos locais com maior variedade de itens para compor a mesa dos soteropolitanos, principalmente no dia 27 de setembro, data principal da comemoração.

Feirante desde 2007, Cláudia Santos, de 52 anos, não esconde a expectativa para a continuidade do mês. “A expectativa é sempre muito grande. Os clientes ainda estão tímidos, mas sempre chegam com o passar do mês. Por aqui, vendo muito camarão, leite de coco, dendê. Essa procura nos ajuda muito no dia a dia, é importantíssimo”, relata Cláudia. 

Luzinei Silva Santos, de 52 anos, tem mais de 30 anos de feira e carrega uma vasta experiência para lidar com a procura por ingredientes no mês de setembro. Empolgada, “Lu”, como é conhecida, avisa: “É questão de dias para o fluxo de pessoas aqui ficar muito grande. Muita gente gosta de adiantar os preparativos, às vezes congelam até o quiabo. Trabalho muito com tempero e quiabo, a expectativa é a melhor possível”. 

A feirante Jandiara Santos de Araújo, 66 anos, aponta a vantagem das feiras livres em comparação aos mercados fechados. “Aqui nós temos azeite, gengibre, amendoim, leite de coco, quiabo, feijão fradinho. Nossa expectativa é o crescimento da procura. Nas feiras livres, tem mais variedade, produtos mais frescos, fora a nossa simpatia, claro”, brinca Jandiara.

Os preços podem variar entre um feirante e outro, mas seguem um padrão parecido: quiabo, R$ 20 (cento); camarão defumado, R$ 65 (quilo); dendê, R$ 15 (litro); leite de coco, R$ 8 (litro), cebola, R$ 4 (quilo); coentro e cebolinha, R$ 2 (o maço).