SIM garante segurança no abate de codornas em agroindústria de Porto Velho

Acompanhamento rigoroso do Serviço de Inspeção Municipal assegura qualidade, procedência e proteção ao consumidor durante todo o processo produtivo

A Secretaria Municipal de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Semagric), por meio do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), acompanha de forma rigorosa o abate de codornas realizado na Granja Aviron, em Porto Velho. A atividade ocorre duas vezes por semana, às terças e quintas-feiras, com média de 1.500 codornas por dia, totalizando cerca de 3 mil aves abatidas semanalmente.

A Granja Aviron integra o grupo de agroindústrias fiscalizadas pelo SIM, que atua garantindo a qualidade, a segurança sanitária e a procedência dos produtos de origem animal comercializados no município. Em todos os dias de abate, um médico-veterinário oficial acompanha integralmente o processo.

Segundo a médica-veterinária da Semagric, Josikelle Sabrinna Souza Santos, o trabalho do SIM vai além da certificação. “O serviço acompanha todas as etapas do processo produtivo, desde a avaliação dos animais vivos até o produto final, garantindo que o alimento chegue seguro ao consumidor”, destacou.

O acompanhamento começa com a inspeção ante mortem, quando as aves ainda vivas são avaliadas, seguido da vistoria dos Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO), que inclui a análise da estrutura, dos equipamentos e das condições de higiene. Com tudo aprovado, o abate é autorizado e monitorado de perto pelo veterinário.

Após o processo de insensibilização, sangria, escaldagem, depenagem e evisceração, as codornas são embaladas, rotuladas e encaminhadas para a câmara fria. Somente após atingirem temperatura inferior a –12 °C, os produtos são liberados para comercialização.

O secretário da Semagric, Rodrigo Ribeiro, destacou que o SIM é essencial para o fortalecimento da produção local. “Atualmente, Porto Velho conta com 31 agroindústrias certificadas, incluindo frigoríficos permanentes de carne bovina e de codorna, o que demonstra o avanço do município com responsabilidade sanitária”, afirmou.

Para o proprietário da Granja Aviron, Idevaldo Dorazio, a certificação traz segurança e credibilidade. “O acompanhamento do SIM garante qualidade ao produto e fortalece o nosso trabalho no mercado”, ressaltou.

O Serviço de Inspeção Municipal é um instrumento fundamental para a saúde pública, o desenvolvimento sustentável e o fortalecimento da economia rural e urbana de Porto Velho.

Informações e contato:

Departamento de Inspeção da Semagric

gabinete.semagric@portovelho.ro.gov.br

Rua Mário Andreazza, nº 8.072 – Bairro JK II – Porto Velho

Texto:Jean Carla Costa
Foto:Jean Carla Costa

Secretaria Municipal de Comunicação (Secom)